음질의 차이는 없고 단지 비트레이트에 따른 음질의 차이는 있을수 있습니다...보통 AC3의 경우 mp3보다 용량이 커지기 때문에 용량을 맞추기 위해 비트레이드를 낮추는 경우가 있습니다...물론 화질도 약간 안좋을수도 있죠...용량을 맞추기 위해 여러가지를 희생해야 하니까요...AC3로 인코딩하면 그만큼 사운드에 소요돼는 용량이 늘어납니다..2ch정보와 5ch널 정보 어느쪽이 클지는 간단히 나오겠죠...
여담인데..무압축 linear pcm 2ch의 비트레이트 전송률은 무려 1500kbps에 달합니다 그리고 5.1ch ac3는 주로 448bps 혹은 384bps이고 2채널ac3는192bps입니다..그리고...mp3음질은 원본 ac3에 비할바가 아닙니다...사운드의 크기.분리도...모두 떨어집니다...