참치정육점 - 기본 차림상

참치정육점 - 참다랑어 (혼마구로) 小 (1~2人) 25P이상 [\35,000.일부러또먹]

참치정육점 - 메뉴판

참치정육점 - 철판콘치즈 [\2,000.기회되면먹]

원래 이 날의 목적지인 참치정육점에 도착

처음 뺀찌를 당해서 더 전투욕이 불 타올랐는데

"맛만 없어바라~" 마인드로 입성

상호명처럼 정육식당 스타일이라서 

깔리는 반찬은 진짜 백반집 반찬처럼 깔리는데

흑임자죽이랑 미소시루는 차라리 안 주는게 욕 안 먹을정도

하지만 와사비만큼은 생와사비를 내주는 정통 사시미집

그만큼 참치에 올인했다는 각오가 보임

보통 참치집 나오는 스타일보면

엄청 큰 접시에 먹지도 않는 천사채깔고

잔뜩 치장해서 참치는 몇 점 올라가지도 않고

그릇을 먹을것도 아닌데 사실 불필요한 느낌

그리고 이런 저런 가지수만 늘리는 반찬보다

딱 필요한 반찬만 나오고 모든것을 메인에 집중해서

가격을 낮추는 실비집이 훨씬 바람직하다 생각

​처음 나왔을때 살짝 덜 해동되서 

​참치 때깔이 혼마구로 맞나 싶었는데

​입에 넣어보니 "아!혼마구로 맞구나"

​모든 부위를 순서대로 먹어봤는데

1차하고 살짝 배부른 상태였건만

​어느하나 쳐지는 부위없이 골고루 다 맛있는게

​저녁에 사람 많겠는데라는 생각이 듬

얼마전 방문한 자양 미식가참치를 언급 안 할수 없는데

일단 가격적인 면에서

자양은 혼마구로 35P에 90,000원

1피스당 2,571원꼴에 구성은

오도로8P,주도로4P,가마도로8P,특수부위5P,적신4P,참다랑어 배꼽살6P

종로는 혼마구로 25P에 35,000원

​

1피스당 1,400원꼴에 구성은

참다랑어배꼽살+참다랑어대뱃살+참다랑어속살+참다랑어특수부위

가격은 자양이 1.84배 더 비싸지만

자양은 회무침,스시,롤같은게 깔리고

종로가 전부 고급 부위만 주는데 반해

자양은 적신이 껴있음

하지만 맛은 종로 완승!!!

​

만약 두 집중 어느 스타일을 선택할꺼냐?란

질문에 고기맛은 같다는 가정하에 

삼겹살집을 빗대어 예를 들어보자면

"난 1인분에 만원짜리 삼겹살 나오고

기본 반찬이랑 김치,파채만 있으면 돼"

"아냐 난 1인분에 18,300원 내고 찌개도 나오고 

샐러드도 나오고 이런 저런 반찬 많은게 좋아"

1차면 후자 2차면 전자가 맞는거 같지만

보통은 전자로 갈거 같음

참치 먹는 법 썰 풀어보자면

​

보통 초보들이 참치를 김에 싸서 참기름에 찍어 먹는데

​왜 비싼 참치를 싸구려 김맛과 참기름맛으로 덮는지

그건 맨밥 먹을때나 그렇게 먹는거지

오래동안 참치 먹은 바로 제일 맛있게 먹는 방법은

​개인 종지에 간장 넉넉히 붓고 거기에 무순을 

철철 넘칠정도로 담그면 간장이 살짝 매워지는데

먹을때마다 참치에 생와사비 적당량 바르고 

간장 적당량 뭍혀서 먹으면

그게 가장 심플하면서 맛있게 먹는 방법

생와사비 적당량은 일반적으로 레벨이 올라갈수록 

점점 많이 바르게 되고 간장은 그냥 입맛대로

간장까지 기꼬망이나 701쓰면 그 집은 최고

지인이 술 취해서 시마이할때쯤 갑자기 주문한 콘치즈

조만간 재방문해서 한번 더 맛을 볼 예정

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