3월 8일에 북어채 1kg 두 봉지를 주문해서 받았습니다.

먹던 게 있어서, 김장용 비닐에 넣고, 제습제 넣어뒀습니다.

오늘 저녁에 꺼내 보니 한 봉지는 괜찮은 듯한데, 다른 봉지에는 푸른 곰팡이가 몇 군데 보이네요.

봉지가 밀봉되어 있어서 괜찮을 거라 생각했는데, 내부의 습기가 있었나 봅니다.

괜찮은 거 같은 봉지는 개봉해서 김치통 큰 것에 붓고, 제습제 넣었습니다.

곰팡이 핀 것은 대충 골라내니 200g 가까이 되는 거 같네요.

나머지는 전자렌지에 30초씩 돌려서 전처리로 살균했습니다.

검색해보니 한 논문이 나오는데, 북어채의 전처리로 데치기를 추천하지만 보관하기 어렵고

전자렌지도 괜찮은 결과를 보여서 그렇게 했습니다.

다른 자료들도 살펴보니 북어채가 상당히 위생적이지 않은 식료품이군요.

세균류가 꽤 검출된다고 합니다. 실온에 보관하면 며칠 안에 곰팡이가 피고요.

이제까지 마트에서 산 북어채는 문제가 없었는데, 1kg 업소용은 역시 품질이 좀 떨어지는 모양입니다.

아직은 북어채를 먹고 탈이 난 적이 없는데, 이번에 산 것을 다 먹는 동안에는 좀더 주의를 해야겠습니다.

배탈이 나지 않으면 다행이겠네요.